Anda sedang mencari inspirasi resep mooncake almond paste yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mooncake almond paste yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mooncake almond paste, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mooncake almond paste enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mooncake almond paste yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mooncake Almond paste menggunakan 13 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mooncake Almond paste:
- Ambil Kulit mooncake
- Siapkan 160 gr golden syrup atau madu
- Ambil 30 gr minyak kacang (tosca) /canola oil / olive oil
- Gunakan 12 gr air abu
- Sediakan 1 kuning telur
- Sediakan 25 gr selai kacang (skippy)
- Gunakan 130 gr tepung protein tinggi
- Gunakan 130 gr tepung protein rendah
- Sediakan Almond paste
- Siapkan 1 cup raw almond (120-125 gr)
- Gunakan 1/4 cup gula halus (50gr)
- Siapkan 1 putih telur
- Gunakan 1 sdt almond essence (boleh skip kalo ga ada)
Cara menyiapkan Mooncake Almond paste:
- Untuk kulit, campur golden syrup, minyak dan air abu2..aduk2 sampai tercampur semua
- Tambahkan kuning telur dan selai kacang aduk rata
- Tambahkan tepung aduk rata, simpan dengan plastik wrap di kulkas selama 2 jam
- Untuk Almond paste, masukkan raw almond ke food processor hancurkan sampai menjadi tepung almond, jika punya tepung almond skip step ini
- Masukkan gula halus ke dalam food processor yang berisi tepung almond, blend sebentar lalu tambahkan putih telur, blend sampai tercampur rata, putih telur berguna untuk menyatukan adonan, setelah rata bungkus dengan plastik wrap taruh di kulkas, bisa tahan sebulan jika taruh di freezer
- Untuk kulit setelah 2 jam keluarkan dari kulkas lalu mulai dibentuk.
- Unt uk 75gr, kulit 30 gr,isian 50 gr, semua harus ditimbang ya biar ga kelebihan.
- Setelah semua dibulatkan. Adonan kulit diratakan selebar kurleb 7 cm lalu masukkan adonan isi yg sudah dibulatkan lalu pelan2 ditutup, dorong pelan2 agar rapi sampai semua adonan isi tertutup kulit.
- Panaskan oven 170 celcius api atas bawah selama 15 mnt, lalu panggang adonan mooncake selama 15 mnt, lalu dinginkan selama 5 mnt atau lbh baru oles dengab kuning telur tipis2 lalu panggang lg selama 5 menit sampe matang
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mooncake almond paste yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
